Witlofsoep Een heerlijke soep voor bij de lunch, als voorgerecht of avondmaaltijd met b.v. een Ketobroodje Koolhydraatarm, glutenvrij, ei-vrij. Geschikt voor alle fases. Vegetarisch te maken door groenten bouillon te gebruiken. Lactosevrij te maken door de slagroom te vervangen door kokosroom of lactosevrije plantaardige room. Witlof: seizoensgroente Je kunt witlof op allerlei manieren bereiden en dat maakt het extra leuk om er mee aan de slag te gaan in de keuken. Van een warme witlofsoep tot aan een smakelijk stamppotje met lof. Of traditioneel: witlof met ham en kaas. Hoe dan ook, het is een seizoensgroente om verliefd op te worden! De smaak van rauwe witlof is wat bitter, dit wordt minder door de lof te koken. Verwijder de buitenste bladeren en de kern uit de lof. Kook de witlof in 20 minuten gaar. Roerbakken kan ook, dan krijgt witlof een milde en zelfs iets zoete smaak. Rauwe witlof is lekker in salades. Een witlofsalade is al snel erg lekker vanwege de frisse en krachtige smaak. Er zijn allerlei heerlijke recepten te vinden. Witlof met ham en kaas. Deze traditionele combinatie pas uitstekend in onze koolhydraatarme levenswijze. Zo klaar en óh zo smakelijk! Halveer 3 stronken witlof in de lengte en kook ze ongeveer 20 minuten. Verwarm de oven intussen voor op 180ºC. Giet de stronkjes af en laat ze een beetje afkoelen. Vet een ovenschaal in met boter en leg de stronkjes witlof dicht naast elkaar in de ovenschaal. Neem 3 plakken ham en 3 plakken belegen kaas en halveer ze. Op ieder stronkje leg je eerst een plakje ham en daarna een plakje kaas. Dit gaat ongeveer 15 minuten in de oven. Witlof bewaren Bewaar witlof in de groentelade van de koelkast. De lof is dan een paar dagen te bewaren. Je kunt witlof ook invriezen. Blancheer de groente dan wel eerst 2 minuten. Ben jij verantwoordelijk voor de soep tijdens een diner met vrienden? Zet ze deze lekkere witlofsoep voor. Een verrassende én smakelijke keuze!