Lang voor Sinterklaas zich aanmeldt kun je al gaan genieten van de lekkernijen die daarbij horen. En zoals je inmiddels weet, niet geschikt voor een koolhydraatarme levensstijl. Waar het eigenlijk om draait zijn de speculaaskruiden. Het probleem met die kruiden is elk jaar weer hetzelfde, je grijpt continu mis in elke winkel. zeker in november, dus je kan niet vroeg genoeg beginnen met verzamelen. Vervelend als je mis grijpt, maar eigenlijk hoogst irritant als je net je zinnen hebt gezet op het bakken van een wagonlading kruidnootjes. Of dikke speculaasbrokken. Of speculaasmuffins-, -crumble, -cake, -cupcakes, -brownies of -cheesecake. Dat van die cheesecake verzin ik trouwens niet, google maar eens op ‘speculaas’ en ‘cheesecake’. Mij lijkt het niks, maar smaken verschillen nu eenmaal. Zelf voel ik, als we dan toch gaan freestylen met speculaaskruiden, meer voor speculaasbrownies. Maar wat je ook maakt, het begint allemaal met deze kruidenmix. Speculaaskruiden (voor een klein voorraadje): - 8 tl gemalen kaneel - 2 tl gemalen kruidnagel - 2 tl gemalen koriander - 2 tl gemberpoeder - 1 tl gemalen nootmuskaat - ½ tl gemalen kardemom - 1 tl gemalen foelie Reken 1 gr koolhydraat voor elke eetlepel die je gebruikt. Meng alle specerijen door elkaar. Bewaar de speculaaskruiden in een goed afgesloten potje op een donkere plek.