We houden van simpel en we houden van snel, ja toch? Ik in ieder geval wel, niet alleen als ik werk, maar ook zo voor door de week. Je hebt vaak genoeg te doen op je vrije dag(en) en ik vind het altijd zonde om heel lang in de keuken te staan als het zo snel op gegeten wordt. Door de week koken is wat anders als in de keuken staan en koken voor een gezellig etentje of lekkere hapjes maken voor vrienden en familie. Dan vind ik het helemaal leuk als ik de hele dag kan kokkerellen en voel mij dan soms net eucalypta met mijn koolhydraatarme brouwsels. Maar lekker zijn ze wel en dat wordt altijd gewaardeerd. Deze schotel is een voorbeeld van simpel en snel. Je kunt variëren met de groenten, verse spinazie of boerenkool past er ook uitstekend bij, en uiteraard witlof ook. Probeer het ook eens met geschaafde spruitjes. Dit gerecht smaakt verrassend anders door de achterham te vervangen door rauwe ham of een kaassoort te kiezen die goed smelt (Leerdammer of mozzarella). Dus er valt genoeg te experimenteren en te variëren met dit snelle en simpele gerecht. Ik ben erg benieuwd naar jullie creaties.