Spruitjesschotel

Zijn spruitjes koolhydraatarm? Ja ze zijn koolhydraatarm. Echter, er is altijd een maar, ze vallen bij Atkins onder de lijst 2 groenten en bevatten dus meer dan 3 gr koolhydraten per 100 gram. Spruitjes zijn rijk aan vitamine C en hebben (mogelijk) een positief effect bij het tegengaan van kanker (doordat ze glucosinolaten bevatten). 100 gram verse (ongekookte) spruitjes bevat: koolhydraten: 5 g eiwit: 4 g vet: 0,5 g Mineralen Calcium: 30 mg IJzer: 1 mg Vitaminen Caroteen: 1 mg B1: 0,12 mg B2: 0,12 mg C: 150 mg Spruitjes zijn een kleine koolsoort en een belangrijke wintergroente. Oorspronkelijk komen spruitjes uit het Middellandse Zeegebied, waar ze al duizenden jaren worden geteeld. Na de Oudheid is de teelt ervan ook in Noord-Europa begonnen, maar wanneer is onduidelijk. Volgens sommigen was dit reeds in de 5e eeuw, volgens anderen zijn spruitjes pas in de 13e eeuw of nog later in de omgeving van Brussel beland. Via Franse kolonisten zijn ze uiteindelijk ook in Noord-Amerika beland, het eerst in Louisiana. De oorspronkelijke Franse naam is "Choux de Bruxelles". In enkele talen, waaronder het Afrikaans (Brusselspruit), het Engels (Brussels sprouts), Italiaans (cavolini di Bruxelles) en het Zweeds (Brysselkål) verwijst men nog steeds naar Brussel. Er bestaan zowel groene als paarse spruiten. Paarse spruitjes zien er uit als hun groene broertjes, al zijn ze iets kleiner en minder talrijk op de stam aanwezig. Verrassend is hun zoetere smaak. Kenners beweren zelfs een lichte notensmaak te ontdekken. Op tafel is de groente een blikvanger. De groente, geoogst vanaf oktober tot februari, is in Engeland een gewild product en enkel te vinden in gerenommeerde supermarkten. Wie afwisseling in smaak en kleur wenst, zet de nieuwe groente thuis op tafel. Dus lust je geen traditionele spruiten, probeer dan de paarse spruiten eens. Ze zijn verrassend lekker. Bij de Liddl en diverse supermarkten liggen ze tegen de feestdagen in de schappen. Geraadpleegde bron Wikipedia
Spruitjesschotel
Stemmen: 7
Score: 4.57
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Heerlijke winterse ovenschotel met spruitjes en spekjes.
Porties
2 personen
Porties
2 personen
Spruitjesschotel
Stemmen: 7
Score: 4.57
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Heerlijke winterse ovenschotel met spruitjes en spekjes.
Porties
2 personen
Porties
2 personen
Ingrediënten
Porties: personen
Eenheden:
Instructies
  1. Spruitjes doormidden snijden en ongeveer 6 minuutjes koken.
  2. Champignons, ui en spekjes bakken.
  3. Als laatste de spruitjes even meebakken.
  4. Kruiden naar smaak toevoegen en de crème fraise.
  5. Ovenschaal invetten, mengsel erin, geraspte kaas erover en dan 15 minuutjes in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Notities

Geschikt voor Atkins fase 2 ( spruitjes is een lijst 2 groenten)
Recept van Elly van den Berg-Wegerif, bewerkt door Jolanda Peeters

Lust je geen spruiten, probeer dan eens paarse spruiten of een andere koolsoort.

Deel dit Recept

One thought on “Spruitjesschotel

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.