Oosters Gehaktbrood Koolhydraatarm, glutenvrij, lactose vrij. Geschikt als diner en lunch, maar ook heerlijk als tussendoortje. Het is zowel warm als koud te eten en ook makkelijk mee te nemen. Zelf ben ik gek op gehaktbrood, niet alleen omdat het lekker is maar ook omdat je er zoveel mee kan variëren. Omdat kant en klare gehaktbrood meestal is gebonden met zetmeel zijn die niet geschikt voor ons koolhydraatarm dieet. Dit geldt vaak ook voor gehaktbrood van de slager, vraag dit daarom altijd even na. Het recept wat je hieronder gaat vinden is gelukkig zonder zetmeel of paneermeel, maar gebonden met kokosmeel. Je kunt desgewenst ook amandelmeel gebruiken, maar ook gemalen knabbelspek. Wat is gehaktbrood eigenlijk? Vleesbrood of fricandon en is een gerecht bestaande uit gehakt dat in een oven is gebakken. Het kan zowel warm (als hoofdschotel) als koud (als beleg) gegeten worden. Het is ook wel bekend onder de naam gehaktbrood. De basis van een vleesbrood bestaat uit gehakt gebakken in de vorm van een langwerpig brood. Naar eigen smaak kunnen bij dit basisrecept groenten, kruiden of andere zaken door het gehakt gemengd worden, zoals: groene kruiden (bijvoorbeeld peterselie) fijngesneden groenten zoals paprika, wortels spekblokjes gekookt ei (geheel of in stukjes) ei en/of bloem of brood als bind- en vulmiddel Industriële versies van het recept worden als vleesbrood en kalfsbrood verkocht. Vaak zijn die versies fijner gemalen en met meer zetmeel gebonden. Wat is Kurkuma? Kurkuma, ook wel bekend als geelwortel, is een kruid dat vooral in India bekend is. Het is een belangrijk kruid, dat gewonnen wordt uit de plant 'Curcuma Longa'. Kurkuma is bijzonder gezond en wordt voornamelijk in de Oosterse keuken gebruikt om meer smaak en kleur aan gerechten te geven. Wat is komijnzaad? Een plant uit de schermbloemen familie, zusje van bijvoorbeeld anijs, karwij en venkel. We gebruiken eigenlijk alleen de zaadjes. Onmisbaar in de Indonesische en Indiase keuken, maar ook daarbuiten wordt het veel gebruikt. Oerhollands is de komijnenkaas. Gebruikte bron: Gehaktbrood