"Echte" Lasagne De smaak en het mondgevoel van echte lasagne. Koolhydraatarm, dus echt zonder pasta. Het "echte" effect komt van de zelfgemaakte bladen en de gesmolten ricotta als alternatief voor de bechamelsaus. Kijk snel de vlog , maak en proef deze overheerlijke ovenschotel. Iedereen smult hier van mee. Je wilt nooit meer anders. Lasagne Dit is een Italiaanse ovenschotel die wordt bereid met dunne pastabladen van circa 10 bij 15 cm. In het Nederlands worden deze bladen lasagnebladen genoemd, in het Italiaans worden ze aangeduid met lasagne (meervoud). Ook de complete schotel wordt in het Italiaans met deze term aangeduid, ofwel lasagne al forno (bladen uit de oven). Hoewel het een typisch Italiaans gerecht is, komt de naam uit Griekenland, waar "lasanon" platte deegkoek betekent. Verschillende gerechten De traditionele Italiaanse ovenschotel stamt uit Midden-Italië. In Noord- en Zuid-Italië kan lasagna iets anders betekenen, zoals smalle stroken pasta die al dan niet in de minestrone gaan. In Toscane bestaat een variant met kastanjemeel: le lasagne bastarde ofwel lasagne matte della Lunigiana. Bereiding De ovenschotel wordt gemaakt met voorgekookte, halfgare plakken pasta, gehakt, Parmezaanse kaas en bechamelsaus. Er bestaan diverse varianten, onder andere met spinazie. Ook buiten Italië wordt het veelvuldig aan de lokale smaak aangepast. Zo wordt het binnen de Ierse keuken bereid met tomaten, cheddarkaas en een grote hoeveelheid gehakt, en wordt het geserveerd met friet. In kant-en-klaar lasagne is een deel van de kaas vaak vervangen door de goedkopere analoogkaas. Bron: wikipedia In dit recept worden de pasta bladen nagemaakt met een mengsel van roomkaas, kaas en ei. Door het te bakken en daarna te koelen, wordt dit een vaste massa die het mondgevoel geeft van gekookte pasta bladen. De zachte ricotta en gesmolten mozzarella geven het romige effect wat je krijgt van bechamelsaus. Deze lasagne zal zeker vaker op je menu staan, ik weet het zeker. De bladen kun je van te voren maken en bewaren in de koelkast. Ze kunnen ook worden ingevroren. Laat ze dan wel ontdooien in de koelkast en zorg dat het geen natte massa wordt. Je kunt ze evt dan nog even droog bakken in de oven. De pastabladen zijn ook goed te gebruiken als pizzabodem.