Courgettepasta met kastanjechampignons en avocadosaus Vegetarisch, glutenvrij, lactosevrij Courgette kun je , net als bloemkool, eigenlijk niet meer wegdenken uit de koolhydraatarme keuken. Courgette is uitermate geschikt om 'pasta' van te maken. Met een spirella maak je zonder al te veel moeite courgettespaghetti, de zogenaamde courgetti. Courgettepasta is heel veelzijdig. Je kan met de saus eindeloos variëren. Hoe je courgetti maakt vind je hier Een ander groot voordeel van courgette is dat het laag in koolhydraten is. 4,5 gram per 100 gram. Dit recept met de kastanjechampignons en de avocadosaus is van één van de leden van onze facebookgroep. De courgette (ook wel: mergpompoen) is een groente, de vrucht van de soort Cucurbita pepo uit de komkommerfamilie uit de komkommerfamilie (Cucurbitaceae). De meeste rassen vormen geen ranken. Het Nederlandse woord courgette voor de vrucht komt uit het Frans. Het is een verkleinwoord van courge, hetgeen merg betekent. Een courgette kan geel of groen zijn. Het behoort tot de gemakkelijkst te telen groentes in een gematigd klimaat. De courgette wordt gewoonlijk gekookt of gebakken gegeten, maar ze kan ook rauw worden gegeten. Ook kan de vrucht in blokjes gesneden als een soort augurk ingelegd worden in azijn met kruiden. De meeste mensen vinden een courgette het best eetbaar als die niet te dik en maximaal 30 cm (350 gram) lang is. In Nederland wordt vanaf 7 cm (50 gram) lengte geoogst. De kleine vruchten waar de bloem nog aanzit, worden verhandeld als ‘courgette fleur’ en worden in Italië en Griekenland als een delicatesse beschouwd. De bloem kan gefrituurd of gevuld worden. De courgette past uitstekend in een koolhydraatarme levensstijl. Het is wel een pompoensoort, ook wel zomerpompoen genoemd, dus voor de eerste fase van bepaalde diëten is 100 gr meer dan voldoende. In latere fases mag je uiteraard meer. Wat kan je nog meer met courgette? – plakjes op of als pizza(aatje) – roerbakken met paprika, aubergine en knoflook – vullen met gehakt – ovenschotel van plakjes courgette en tomaat en eieren losgeklopt met geraspte kaas – (gepureerd) in soep – lange plakken bestrijken met olijfolie en grillen in de grillpan of op de barbecue – in lasagne – inleggen in azijn met kruiden - Courgette Tosti - Courgette rolletjes - Courgette gevuld met kipgehakt - Gevulde Courgette Gebruikte bron:courgette