Courgette gevuld met kipgehakt. Het vullen van een courgette is in de Mediterrane keuken een populaire culinaire bezigheid. Tijd dus om jou te laten kennis maken met deze techniek. De courgette hol je uit met een lepel en vul je vervolgens met gehakt en groenten. Ook erg lekker, strooi een beetje oude kaas over de courgettes voordat je ze in de oven doet. Voor het gezin kun je zilvervliesrijst erbij maken. Kipgehakt kun je vervangen door ander gehakt. Echter dit gehakt is iets natter en bakt iets anders, meer vaster. Hierdoor krijg je wat grotere brokken en geen geruld fijn gehakt. Ik vind zelf de smaak van dit gehakt lekker en voor dit soort gerechten uitermate geschikt. Sommige mensen vinden het niet lekker, maar het is gewoon kip. In kip gehakt zitten meer eiwitten omdat kip zo wie zo eiwitrijker is dan gewoon vlees gehakt. Gelukkig kun je in steeds meer supermarkten kipgehakt kopen. Ook de lokale poelier heeft het altijd. Ik koop hier vaak een aantal kilo en laat dit per portie van 250 gram verpakken en dat gaat zo de vriezer in. Zo zit ik nooit zonder en ik weet dat het van goede kippen komt. Mijn zelfgemaakte kippensoep kan niet zonder balletjes van kipgehakt.