Boeuf Stroganoff Ken je klassiekers, dit is er een van. Het traditionele Franse gerecht, met zijn oorsprong in Rusland. Een heerlijke avondmaaltijd samen met bloemkoolrijst. Door de toegevoegde alcohol helaas niet geschikt voor de afvalfase, maar die kun je uiteraard ook weg laten. Normaal gesproken wordt Boeuf Stroganoff met op hoog vuur gebakken biefstuk gemaakt en dan geserveerd met een stroganoff saus. Wij Nederlanders eten natuurlijk ook ander vlees en b.v. riblappen zijn uitermate geschikt om er een lekkere stoofpot van te maken. Lekker met bloemkoolrijst of Zero rijst. Voor vrienden en familie geef je er gewone rijst bij. Stroganoffsaus is een recept voor een pittige saus uit de Russische keuken. Deze saus wordt gegeten bij biefstuk en ander rood rundvlees. Het recept stamt waarschijnlijk ergens uit de 19e eeuw. In een kookboek van Jelena Ivanovna Molochovets uit 1861 wordt voor het eerst melding gemaakt van een recept genaamd Vlees à la Stroganoff, waarbij de bereidingswijze van de saus op het tegenwoordige recept lijkt. In 1890 werd in Sint-Petersburg een kookwedstijd gehouden waarbij de winnaar stroganoffsaus had gemaakt. Het recept is vernoemd naar de grafelijke familie Stroganov. Deze familie was tijdens het Keizerrijk Rusland zeer machtig. Ze hebben een groot deel van de verovering van Siberië voor hun rekening genomen. Het gerecht is vernoemd naar Aleksandr Grigorevitsj Stroganov. Na de Russische Revolutie werd het recept door gevluchte Russen in China en de westerse wereld geïntroduceerd. Er bestaan inmiddels honderden varianten van dit gerecht wereldwijd. Het is maar net aan welk recept je de voorkeur geeft. Gelukkig verschillen smaken en hebben we daar met zijn allen profijt van, anders zouden er nooit nieuwe recepten ontstaan. Bœuf Stroganoff Een bekend gerecht met deze saus is Bœuf Stroganoff. Hierbij wordt het vlees in dunne reepjes gesneden en gesauteerd. Veelal wordt er malse biefstuk voor gebruikt. Het wordt opgediend met stroganoffsaus. Aleksandr Grigorevitsj Stroganov gaf feestmalen waarop iedereen uitgenodigd was. Het gerecht was eenvoudig te bereiden in grote hoeveelheden en toch lekker. Gedeeltelijk bron: wikipedia