Hier weer een heerlijk recept met boerenkool. Ik kan er niet genoeg van krijgen, het is een van mijn favoriete groenten in dit jaar getijde en goed voor de vitamine C. Bovendien past het uitstekend in een koolhydraatarme levensstijl en kom je hiermee goed aan je groene bladgroenten. Ik heb deze boerenkoolsoep nu eens niet met spekjes en rookworst gemaakt, wat natuurlijk ook kan, maar met chorizo. Uitgebakken is dit een heerlijke worst soort die een pittig smaakje geeft en een lekkere bite. Ben je vegetarisch dan laat je deze worst gewoon weg. De soep is ook lekker zonder.