Kruiden, waar zijn ze goed voor? 4.4/5 (5)

KRUIDEN, WAAR ZIJN ZE GOED VOOR?

Het is leuk en lekker om je gerechten op te pimpen met verse kruiden, omdat je vaak beperkt bent in het gebruik van pakjes en zakjes om sauzen, dressings en gerechten mee te kruiden. Sommige bevatten wel enige koolhydraten, maar de meest gangbare hebben weinig koolhydraten.

Gedroogde kruiden bevatten meestal wel enige koolhydraten en soms meer dan je denkt (o.a. kaneel, koekkruiden). Je kunt zelf kruidenmixen maken i.p.v. pakjes en zakjes. Bij de toko, Turkse of Marokkaanse buurtwinkel of op de (zwarte) markt zijn gedroogde kruiden vaak in wat grotere hoeveelheden stukken goedkoper als de kleine zakjes in de supermarkt.

Hieronder een kort overzicht van de meest gangbare kruiden die we gebruiken en welke werking zij hebben. Vroeger gebruikte men alleen maar kruiden ter genezing en hadden ze geen pillen en poedertjes.
Je kunt van veel kruiden thee maken of ze verwerken in je gerechten. Tegenwoordig bestaat wel van elk kruid met geneeskrachtige werking een pil, zoals bv kurkuma pillen. Hier is namelijk veel geld aan te verdienen.

En handig als je verkouden bent, er staan wat handige tips bij. Zo kom je koolhydraatarm je verkoudheid door.
Vaak is het toch zo dat je lichaam zich eerst concentreert op beter worden en dan pas weer afvallen, of je moet amper iets eten, dan val je af inderdaad. Maar schade beperken door enigszins je inname van koolhydraten in de gaten te houden, is alleen maar verstandig.

Anijs
Concentratiebevorderend, hartversterkend, bevorderd vooral vochtafscheiding van klierachtige organen, dus tegen slijm en hoest.

Basilicum
Licht kalmerend, ontsmettend, tegen maagpijn en misselijkheid, hartversterkend, bevordert slaap, verwarmend.

Bieslook
Mild ontsmettend, licht versterkend, kan reumatiek wat verlichten, Vitamine A, B en C.

Bonenkruid
Kramp opheffend.

Brandnetel (-thee)
Ontgift, reinigt urinewegen, helpt nierstenen voorkomen, vochtafdrijvend.

Citroenmelisse (-thee)
Verzacht keelpijn, kalmerend, slaapverwekkend, verzacht maag-darmklachten, verzachtend bij insectenbeten, antioxidant.

Dille
Kalmerend.

Fenegriek
Remt eetlust door slijmstoffen.

Gember (-thee)
Verwarmend, energiegevend, antioxidant, positief voor spijsvertering en ademhaling, helpt gasvorming en obstipatie te verlichten, ontstekingsremmend (remt cox 2, net als aspirine). Beschermt maag-darm slijmvlies, voorkomt misselijkheid, bevordert galsecretie, beschermt lever tegen chemische toxinen, antivirale en antibacteriële eigenschappen, cholesterolverlagend, activeert endorfine productie. Teveel kan lever irriteren. (goed voor het ontgiften dus)

Kamille(-thee)
Rustgevend, stemming verbeterend, goed voor de spijsvertering in de zin van uitscheiden van gifstoffen en opname nuttige voedingsstoffen, versterkt maag-darm slijmvlies, kan allergische reactie geven.

Kaneel
Verwarmend, remt bloedsuiker schommelingen, laat het cholesterolgehalte dalen, stimuleert eetlust en koolhydraat- en vetmetabolisme, goed voor de darmbacteriën, luchtwegen en menstruatie. Bevat het fenol cumarine ofwel pijnstillend en bloedverdunnend.

Kardemon (uit de gemberfamilie)
Verminderd slijmvormend effect van zuivelproducten. Gebruiken in de koffie om bindingseffect van cafeïne tegen te gaan, bloedzuiverend.

Kervel
Pas op het laatst bij gerechten toevoegen, smaak gaat snel verloren, nitraatrijk, bloedzuiverend, goed voor nieren en klieren.

Komijn
Licht verwarmend, vermindert gasvorming, brengt harmonie in het spijsverteringstelsel.

Koriander
Smaakversterker of wel pikanter maken van gerechten. Bij darmkoliek, krampen, en winderigheid (bij peulvruchten) inzetten. Verkoelend, brengt harmonie in spijsverteringsstelsel, stimuleert maagzuurproductie, verwarmend, energiegevend, ontstekingsremmend (salicylzuur).

Kruidnagel
Verwarmend, energiegevend, helpt bij opname van voedingsmiddelen waardoor weinig afvalstoffen, antioxidant.

Kummel
Bevordert spijsvertering, kramp opheffend.

Kurkuma (geelwortel)
Verwarmend, ontgift, ontkrampt, bevordert de eiwitvertering, kankerremmend, vermindert cholesterolopname uit de darmen, stimuleert omzetting cholesterol in galzuren, remt trombocyten/bloedplaatjesaggregatie, immuun verhogend, remt ontstekingsprocessen(de sterkste uit de natuur), versterkt de spijsvertering, verbetert de stofwisseling, bevat berberine tegen schimmels, bacteriën en virussen.

Laurier
Tegen winderigheid (bij peulvruchten).

Lavas (maggiplant)
Vochtafdrijvend, ontsmettend, bij winderigheid, keelpijn, blaasontsteking, bevordert spijsvertering, tegen maagpijn.

Marjolein
Werkt kalmerend op de maag, kan qua smaak door oregano vervangen worden en vice versa.

Mosterdzaad
Stimuleert de aanmaak van speeksel en maagsappen, ondersteunt de lever maar beperkt gebruiken, verwarmend, werkt stemmingsremmend, spijsvertering bevorderend.

Munt (-thee)
Verzachtend voor de maag, antioxidant, ontstekingsremmend , verkoelend, spijsvertering bevorderend.

Nootmuskaat
Verwarmend, energiegevend, helpt bij opname voeding, smaakversterker.

Mierikswortel (vers)
In kleine hoeveelheden gebruiken anders kan het schadelijk zijn. Tegen hoesten en bronchitis.

Oregano
Antioxidant, ontstekingsremmend, effectief tegen gisting. Een theelepeltje oregano beschermt onze hersencellen ruim 40 maal effectiever dan de anti-oxidanten hesperidine en vitamine C.

Peterselie
Bij maagklachten en winderigheid, vochtafdrijvend, bij nierklachten geven, anti-oxidanten, vitamine A en C, mineralen Ca en vanadium, verlaagt de bloeddruk, ondersteunt immuunsysteem.

Rozemarijn
Ontstekingsremmend, ontsmettend, versterkend, vochtafdrijvend, goed bij zenuwpijnen, energiegevend, stimuleert de hersenen, positief voor bloedingen, stimuleert zenuwstelsel.

Salie(-thee)
Tegen keelpijn, zweren in hand, huidziekten, kalmerend, bij keel en amandelontsteking, ontsmettend, ontstekingswerend, koortsremmend, antiviraal, antioxidant, galbevorderend, helpt bij slapeloosheid.

Tijm
Eetlustopwekkend, bevordert spijsvertering, antioxidant, ontstekingsremmend , tegen verkoudheden bovenste luchtwegen, houdt de bovenste luchtwegen open zodat toxische gassen gemakkelijk kunnen worden uitgeademd, effectief tegen gisting.

Ik zal t.z.t. allerlei nuttige informatie over kruiden en specerijen neer zetten en het gebruik hiervan.
Je kunt hier eens kijken om zelf kruidenmixen te maken : deel 1

Print Friendly

Please rate this