Simpel koolhydraatarm (fruit) ijs

Simpel koolhydraatarm (fruit) ijs
Koolhydraatarm, lactosevrij, ei-vrij, geschikt voor de 20-30 afvalfase.

Soms heb je zin in iets verkoelend en wat is dan lekkerder dan een ijsje?
We hebben al verschillende soorten ijs die geschikt zijn voor de koolhydraatarme levenswijze.
Denk hierbij aan Mascarpone ijs dessert en
Kokosadvocado ijs.
Ik zal het recept voor roomijs en yoghurtijs nog op de website zetten vandaag en de linken toevoegen in dit recept.

Je kunt dit ijs snel en simpel maken zonder ijs machine in allerlei smaakvariaties.
De basis is rood fruit en meloen , met toevoeging van water. Een variatie is om de meloen weg te laten en dit te vervangen door koolhydraatarme aanmaak limonade zoals Cool Bear of Teiserre. Dan heb je nog minder koolhydraten. En als je het fruit helemaal weg laat, dan helemaal geen koolhydraten aangezien in de genoemde aanmaak limonade geen koolhydraten zitten. Dat is dan echt een hele simpele versie.

We weten allemaal dat fruit vol zit met koolhydraten en de beste keuze rood fruit is. Maar ook de meeste meloensoorten mogen, behalve watermeloen.
Sommige mensen zweren bij fruit en kunnen niet zonder. Wij adviseren echter als je in de afvalfase zit, dat je beter geen fruit kunt nemen of slechts af en toe omdat de koolhydraten in het fruit je ketose kunnen verstoren. Zie het als een traktatie en geniet ervan met mate, 1 a 2 keer per week een handjevol is voldoende. Ben je verder in je dieet en bijna op gewicht, dan kun je wat vaker fruit nemen en ook andere soorten, maar het blijft opletten.

Fruitsuiker of fructose
Fructose (of fruitsuiker) is net zoals glucose een suikersoort, alleen kan je lichaam fructose niet zomaar verbranden. Fructose wordt door de lever omgezet naar glucose en pas daarna kan het gebruikt worden als energie.
Het probleem met fructose is dat de lever maar kleine hoeveelheden fructose tegelijkertijd kan omzetten naar glucose. Als je dus te veel fructose in een korte tijd binnenkrijgt, wordt slechts een deel omgezet naar glucose. Het andere deel wordt direct opgeslagen als lichaamsvet.
Fructose verstoort daarnaast je ketose.

Natuurlijke en onnatuurlijke fructose
Fructose in natuurlijke vorm is minder erg dan fructose in onnatuurlijke vorm. De natuurlijke vorm van fructose is te vinden in fruit (en in mindere mate in groente, noten en zaden).

De fructose in fruit en in groenten, noten en zaden is minder schadelijk. Dit komt omdat fruit, groenten, noten en zaden, vitamines, mineralen, vezels, enzymen, phyto-nutriënten en antioxidanten bevat, die een deel van de effecten van fructose onschadelijk maken.
De vezels in fruit, groenten, noten en zaden zorgen ervoor dat fructose langzaam vrijkomt in je lichaam. Hierdoor heeft de lever meer tijd om de fructose af te breken, waardoor er minder vet zal worden opgeslagen. Daarnaast bevat fruit relatief lage hoeveelheden fructose. In groenten, noten en zaden zit nog minder fructose en nog meer vezels die het effect van de fructose sterker verminderen.

Nu snap je wellicht ook waarom smoothies met fruit helemaal niet zo gezond voor je zijn en niet passen in het koolhydraatarme dieet. Je maakt de vezels kapot en hierdoor kun je de effecten van de fructose niet of slechter opheffen.

Naast dat fructose dus slecht wordt afgebroken door je lever, zorgt het ook voor een stijging van je bloedsuikerspiegel. Hierdoor kun je uit ketose raken en zelfs honger aanvallen krijgen. Fructose kan je insulinegevoeligheid verlagen en daarmee de kans op diabetes type 2 vergroten. Als je cellen minder gevoelig worden voor insuline, ben je minder goed in staat om lichaamsvet te verbranden.

De onnatuurlijke vorm van fructose is te vinden in veel kant-en-klare voeding zoals snoep, koekjes, brood, sauzen en ontbijtgranen. Echter bijna alle fabrieksmatig geproduceerde voeding bevat in meer of mindere mate fructose. Lees dus heel goed de voedingsinformatie op de verpakkingen!
Tijdens het winnen van fructose uit mais gaan vrijwel alle vitamines, mineralen en vezels verloren. Daarna wordt de gewonnen fructose als zoetstof gebruikt. Een van de gevaarlijkste zoetstoffen is glucose-fructosestroop = HFCS (high fructose corn syrup).

Schuilnamen van fructose op verpakkingen
Agavesiroop
Fructo-oligosacchariden
Fructose
Fructosestroop
Fruktose
HFCS: High Fructose Corn Syrup
Inuline
Invertsuiker
Maisstroop
Oligofructose
Vruchtenstroop

Geniet, maar met mate!

Print Friendly
Koolhydraatarme-Fruit-ijs-lolly's-Slank4u2
Simpel koolhydraatarm (fruit) ijs
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Een zoete en zomerse traktatie voor de warme dagen. Afhankelijk hoe streng je doet met meer of minder koolhydraten.
Koolhydraatarme-Fruit-ijs-lolly's-Slank4u2
Simpel koolhydraatarm (fruit) ijs
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Een zoete en zomerse traktatie voor de warme dagen. Afhankelijk hoe streng je doet met meer of minder koolhydraten.
Ingrediënten
Porties: afhankelijk van de grootte van je ijsvormpjes
Eenheden:
Instructies
  1. Verwijder de kroontjes van de aardbei (of ander rood fruit schoonmaken). Snijd het in kleine stukjes.
  2. Snijd het vruchtvlees van de meloen los van de dikke schil en in grove blokken.
  3. Pureer de meloen in de staafmixer /keukenmachine tot sap. Heb je geen vol glas, vul het dan aan met water.
  4. Vul de vormpjes met aardbei (of ander rood fruit). Als laatste schenk je het meloen sap over het fruit.
  5. Plaats in de vriezer en laat het een paar uur invriezen.
Notities

Extra nodig: waterijs vormpjes & staafmixer / keukenmachine en een vriezer.
De hoeveelheid is afhankelijk van de grootte van je vormpjes.

LET OP: Standaard portie verdeling is 4 porties, dus als je meer vormpjes hebt, dan heb je minder nutriënten!

Let op: Onze recepten zijn berekend met een Amerikaans voedingswaardesysteem.
Dit betekent dat je de vezels van de koolhydraten moet aftrekken in de onderstaande voedingswaarde tabel!

Voedingswaarde
Simpel koolhydraatarm (fruit) ijs
Hoeveelheid Per Portie
Calorieën 10 Calorieën uit Vetten 1
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Totaal Vet 0.1g 0%
Verzadigd Vet 0.01g 0%
Meerv. Onverzadigd Vet 0.03g
Enkelv. Onverzadigd Vet 0.01g
Natrium 3mg 0%
Kalium 66mg 2%
Totaal Koolhydraten 2g 1%
Voedingsvezels 0.4g 2%
Suikers 2g
Eiwitten 0.2g 0%
Vitamine A 12%
Vitamine C 23%
Calcium 1%
Ijzer 1%
* Percentage Dagelijkse Hoeveelheid is gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.

Deel dit Recept