Pagina inhoud

paddenstoelenpate-feestelijk-en-koolhydraatarm-slank4u2
Paté van paddenstoelen
Lekker voor bij de “borrel”, maar het misstaat zeker niet als voorgerecht of als lunch.
paddenstoelenpate-feestelijk-en-koolhydraatarm-slank4u2
Paté van paddenstoelen
Lekker voor bij de “borrel”, maar het misstaat zeker niet als voorgerecht of als lunch.
Ingrediënten
Instructies
  1. Week de gedroogde paddenstoelen in een kom met 250 ml heet water. Twee uren of tot ze zacht zijn. Afgieten en 2 eetlepels weekvocht bewaren. Stukken paddenstoel die hard of houtachtig blijven weggooien.
  2. Smelt de boter in een grote koekenpan op matig vuur, voeg de reuzen champignons toe en sauteer 5 minuten. Dus garen in de boter, niet bakken. De knoflook toevoegen, 1 minuut mee garen.
  3. De geweekte paddenstoelen en het bewaarde weekvocht toevoegen en nog 5 tot 8 minuten sauteren, geregeld roeren. De gemengde paddenstoelen en de tijm toevoegen. De brandy er bij doen, 2 minuten mee verwarmen of tot de alcohol verdampt is. Haal de pan van het vuur en laat minimaal 10 minuten afkoelen.
  4. Doe het afgekoelde paddenstoelenmengsel in een keukenmachine, samen met de crème fraîche, de tijm, ½ tl zout en een ½ tl verse gemalen zwarte peper. Maal 4 tot 5 minuten of totdat het fijngesneden is.
  5. Schep de paté in een kom en zet afgedekt minstens 3 uren in de koelkast. Schep 1 tl op elk crackertje, garneer met een flinke drup crème fraîche en een vers peterselieblaadje.
  6. Je kunt het prima een dag voor je het wil serveren maken. Dan ontwikkelt de smaak zich nog meer en krijgt de paté een stevige paddenstoelensmaak. Een goede tegenhanger voor een zadencrackertje.
Notities

Een recept en foto van Grytsje Gerritsma, op een van onze facebookgroepen.

Let op: Onze recepten zijn berekend met een Amerikaans voedingswaardesysteem.

Dit betekent dat je de vezels van de koolhydraten moet aftrekken in de onderstaande voedingswaarde tabel!

Wij hebben dit al voor je gedaan en per portie bevat dit gerecht 0,9 gr koolhydraten.
Geschikt voor : strenge fase.

Voedingswaarde
Paté van paddenstoelen
Hoeveelheid Per Portie
Calorieën 27 Calorieën uit Vetten 18
% Dagelijkse Hoeveelheid*
Totaal Vet 2g 3%
Verzadigd Vet 1g 5%
Meerv. Onverzadigd Vet 0.02g
Cholesterol 5mg 2%
Natrium 1mg 0%
Kalium 40mg 1%
Totaal Koolhydraten 1g 0%
Voedingsvezels 0.1g 0%
Suikers 0.3g
Eiwitten 1g 2%
Vitamine A 2%
Vitamine C 2%
Calcium 0.2%
Ijzer 1%
* Percentage Dagelijkse Hoeveelheid is gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.

Print Friendly

Dit delen:

Vind ik leuk:

Like Laden…