Kipkerrie rucola salade

Zelf ben ik altijd dol op allerlei salades, maar als ik dan in de winkel op de pakjes kijk, schrik ik vaak van de koolhydraten omdat er van alles is toegevoegd aan verborgen suikers en allerlei vage e nummers. Daarom ben ik steeds opzoek naar heerlijke salades die ik zelf kan maken om bijvoorbeeld ‘s avonds op een plakje komkommer te eten of lekker als lunch op een rookkaas cracker.

Je kunt eigenlijk alles in een salade verwerken. Kijk in de koelkast en kijk eens wat erin ligt.
Van restjes vlees of kip, vleeswaren en zelfs kaas maak je met wat kruiden en wat verse ingrediënten maak je al snel een heerlijke salade. Je hoeft vaak helemaal niet moeilijk te doen.
De basis is mayonaise. Geen yoghurt, maar mayonaise.
Yoghurt is zuivel en bevat melksuikers of te wel lactose en dat zijn koolhydraten. Lactose wordt bij de meeste mensen niet afgebroken omdat zij een enzym missen. En veel mensen die lactose intolerant zijn kunnen het niet eens eten zonder buikpijn en krampen te krijgen en winderigheid.

Als je mayonaise koopt dan koop je ook niet de mayonaise op yoghurt basis, want daar zitten heel wat koolhydraten in. Je koopt ook niet de light of de halvanaise. Je koopt de volvette mayonaise met de minste koolhydraten. Die zijn er legio waarvan mijn persoonlijke voorkeur uitgaat naar Calve olijfmayonaise. Deze bevat minder dan 0.1 koolhydraten per 100 ml en is zacht romig van smaak. Anderen zweren bij de Belgische mayonaise van de AH, die ook verwaarloosbare koolhydraten bevat. Maar dat is een kwestie van smaak.

Mayonaise kun je heel makkelijk zelf maken hier vind je het recept van koolhydraatarme mayonaise
Daarnaast kan het belang van voldoende vetten tijdens je koolhydraatarme dieet niet genoeg worden benadrukt.
Alles wat je wil weten over vetten lees je in dit artikel.

Deze salade is glutenvrij, ei-vrij, lactosevrij en kun je makkelijk meenemen in een bakje naar je werk om te smullen tijdens je lunch.

Print Friendly
koolhydraatarme-kipkerrie-rucola salade-slank4u2
Kipkerrie rucola salade
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Makkelijk te maken salade en makkelijk mee te nemen als lunch hapje of als tussendoortje. Als borrelhapje op een stukje komkommer misstaat deze salade zeker niet.
Porties
6 porties
Porties
6 porties
koolhydraatarme-kipkerrie-rucola salade-slank4u2
Kipkerrie rucola salade
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Makkelijk te maken salade en makkelijk mee te nemen als lunch hapje of als tussendoortje. Als borrelhapje op een stukje komkommer misstaat deze salade zeker niet.
Porties
6 porties
Porties
6 porties
Ingrediënten
Porties: porties
Eenheden:
Instructies
  1. Kook de kipfilet gaar.
  2. Snijd de kipfilet fijn.
  3. Hak de rucola fijn.
  4. Doe alles door de mayonaise en roer dit goed door.
  5. Kruiden naar smaak.
Notities

Recept Tupperware, aangepast door Christa Nagelhout

Foto Christa Nagelhout

Deel dit Recept